我曾经吃过这么多鸡蛋，直到看见剥壳机才是唯一的答案... | 有趣的制造

前些天写「废旧电池的回收流程」真是把我写伤了，甚至有以前写「耳机，是怎么把电流变成声音的？」和超难的啤酒上中下的那种疲劳感：

那个还留了一半的干电池回收存稿，也是卡壳后迟迟不能继续（说以毒攻毒的小可爱会被拉出来毒打一顿）...为了我脆弱的小心灵能继续健康成长，「有趣的制造」能不中道崩徂（cú），就先换一条让人心生愉悦的流水线吧！

前年我们写过一个「蛋黄和蛋白怎么分离的流水线」，反响十分热烈...

后来有很多小可爱纷纷问到，那么超市里买到的乡巴佬五香蛋、飞毛腿卤蛋、各种 1 块钱一个的光溜溜封装鸡蛋，都是怎么剥皮的？不会真是老奶奶和老爷爷一个个剥出来的吧...？答案就在今天的这条令人心旷神怡的剥鸡蛋流水线里！极度抚慰了我被电池回收伤害的心灵！

手工剥蛋壳

首先是我们最辛勤的生产劳动力——人类！是我们那尊名为「万物生产者」的老奶奶和老爷爷们，用超快的手速人工剥蛋。

把煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡后，再拿鸡蛋在盆边把壳儿搓细碎了剥。1 分钟能剥壳 100 个左右吧...

毕竟是手工，还得再来看下整整齐齐的流水线！

预备鸡蛋

经过清洗、检验的新鲜生鸡蛋，会从容英勇地踏上蛋生的新旅程。

「蒸桑拿」

在剥蛋壳之前，当然那需要先把鸡蛋煮熟。这里是用了水汽双重煮的方式：先用水蒸气去蒸煮鸡蛋，就是「蒸个桑拿」。

「泡温泉」

被桑拿后的鸡蛋再下到热水里，继续「泡个温泉」。

备好待用

经过汽和水的混合加热后，彻底煮熟了的鸡蛋表皮会有些破开（对于厨艺水平可以说是「平易近人」的我来说，真的是十分熟悉的画面了...）虽然卖相不咋地，但是确保熟透且后续好剥皮。

当然，这更引起了我童年看卡通的美好记忆，相似度已经达到了 99% ...

冷水浸泡

煮熟的鸡蛋接下来就需要浸入冷水槽进行冷却，用高功率制冷机组去保证水的低温。一旦煮熟的鸡蛋进入冷水，蛋壳膜和蛋白会因为受冷收缩的程度不同，形成比较大的空隙，这就更好剥皮了，这个生活小常识常煮鸡蛋的小可爱肯定都知道（一个假装知道的我...）

剥蛋预备

做好了预备工作，我们就要进入正式的机器剥蛋程序啦~冷却的鸡蛋一排一排地被送入剥皮机中。

弄碎蛋壳

旋转的滚刷逐渐把鸡蛋们排成一列，一个个排好队的去依次剥皮。剥壳机会通过不停地振动把蛋壳弄碎。目前还在活蹦乱跳的鸡蛋，根本不知道自己面对的将是从此衣不蔽体的蛋生...

摩擦剥壳

这张动图可以看到鸡蛋的底下，有很多排的胶管，利用胶管相对旋转产生的摩擦力去把蛋壳给「撕扯」下来，同时淋水冲去剥下的蛋壳。

上图如果没看清的话，参见我们以前写过的「粗暴机器剥虾」方式：虾子在几个紧挨着的滚筒间翻滚，利用摩擦力。就摩擦、摩擦，在这不光滑的滚筒上摩擦，暴力的把虾壳撕扯下来。

鸡蛋经过清水喷淋后旋转着传输，这些时不时被水流冲刷下来的白色碎片，就是我们现在的湿垃圾——蛋壳了。

集中处理

剥好的熟鸡蛋们被集中放置到一起先。

如果增加一个分选机，还能将不同大小的鸡蛋进行分类。这种分类的机器我们也看过很多次了，就是根据漏洞的大小来分：逆时针方向是从小鸡蛋到大鸡蛋，这样夹着鸡蛋的棍子间距逐渐变大就行了。

剥鹌鹑蛋

可以剥鸡蛋了，那剥鹌鹑蛋呢？当然也是 ok 的！（X宝搜「鹌鹑蛋剥壳机」你能看到一筐的小视频...）

等等！Cast 还有话说

这个周末的我只想徜徉在看剥鸡蛋停不下来的流水线里，已经为自己夜宵煮的面加了一颗水煮蛋...然后静静的等待 12 点一过，又是要脑汁被榨干的新一周， what a life...

校对：Cast + 江小丧

文中 Gif 截取自YouTube 博主hcasms18 的《KAWATA水煮蛋生產線 Automatic Hard-Boiled Egg Production Line by 荷棨實業》、中華電視公司 的《剝蛋達人! 1分鐘剝完100顆蛋》、Little playboy小小玩童 的《11剥蛋皮机Peeling machine厉害吧》、Владимир Кум 的《令人惊异的剥蛋机在工业规模上》